Pain sans pétrissage

Ce pain est digne d'une pâtisserie!!! Maintenant, quand je vais souper chez quelqu'un, j'apporte toujours ce pain. Il est vraiment simple à faire et c'est impossible à manquer. Il m'arrive d'en faire 2 en même temps et d'en congeler un.


INGRÉDIENTS

3 tasses de farine
¼ de cuillère à thé de levure
1 ¼ de cuillère à thé de sel
Semoule de mais ou son de blé
405 ml d’eau (1 tasse + ½ tasse + 2 cuillères à table)


PROCÉDURE

Mélanger à la main la farine, la levure et le sel. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène. La pâte sera rugueuse et collante.

Couvrir le bol d’une pellicule plastique. Laisser reposer la pâte au moins 12 heures mais préférablement pendant 18 heures à température ambiante.




Après 20 heures, la pâte est prête. Fariner un plan de travail et y placer la pâte. Saupoudrer un peu de farine et plier la pâte sur elle-même deux fois. Couvrir sans serrer d’une pellicule plastique et laisser reposer 15 minutes.




Avec un peu de farine, Façonner délicatement une boule.

Garnir un linge de coton de semoule ou de son et y déposer la pâte, plis vers le bas.

Saupoudrer à nouveau de farine de semoule ou de son. Couvrir d’un autre linge propre et laisser lever 2 heures. La pâte sera prête quand elle aura doublé de volume.



Au moins 15 minutes avant que la pâte soit prête, chauffer le four à 450 degrés F. et y mettre la cocote au four. (capacité 6 à 8 litres)

Quand la pâte est prête, retirer la cocote du four et mettre le pain dedans.

Cuire 30 minutes avec le couvercle.

Cuire 15 minutes sans couvercle.