tarte aux fruits, crème pâtissière aux ananas

Cette tarte me tentait depuis un bon moment déjà. Je l'avais vue sur le site de Jos. Elle est excellente. Par contre, j'ai diminué le sucre et la prochaine fois, je diminurai encore pour arriver à environ 1/4 de tasse, je la trouve un peu sucrée....
CROÛTE:
1½ tasse de chapelure de biscuits Graham
¼ tasse de margarine (moi du beurre)

CRÈME PÂTISSIÈRE AUX ANANAS :
¼ tasse de farine tout usage
½ tasse de sucre (moi moins)
1 pincée de sel
¾ tasse de lait
½ tasse de jus d'ananas
1 jaune d'oeuf battu
1½ cuillère à thé de margarine ou de beurre (pas mis)
½ cuillère à thé de vanille
1 tasse d'ananas broyé, égoutté (garder je jus pour la ½ tasse)(conserve de 398ml)
1 cuillère à thé de jus de citron
5 ou 6 grosses fraises tranchées
2 kiwis tranchés
1 pêche tranchée (en conserve)
CROÛTE
-Préchauffer le four à 350°F
-Dans un bol mélanger la chapelure et la margarine.
-Mettre dans une assiette à tarte, environ d'environ 9 pouces
-Faire cuire 10 minutes et laisser refroidir.

TARTE
-Dans une casserole, bien mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait et le jus d'ananas graduellement et remuer jusqu'à consistance lisse.
-Cuire à feu moyen, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la crème soit épaisse. Retirer du feu.
-Réchauffer le jaune d'oeuf battu avec un peu de sauce chaude, bien mélanger et verser dans la casserole. Mélanger et remettre sur le feu.
-Amener à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Retirer du feu.
-Incorporer le beurre, la vanille, le jus de citron et les ananas
-Verser la crème dans un bol et mettre du papier transparent directement sur la surface de la crème pour empêcher la formation d'une peau. Laisser refroidir avant d'employer. (Donne 2 tasses)

-Verser la crème pâtissière dans le fond de tarte et garnir de fruits.

(source: crème pâtissière de Five Rose et jos)