Bagel

INGRÉDIENTS

1 ¼ tasse d’eau
1 cuillère à thé de sel
2 cuillères à table de miel
3 ¼ tasse de farine
1 ¾ de cuillère à thé de levure
1 cuillère à table de sucre


PROCÉDURE

Mettre tous les ingrédients sauf le sucre dans le robot selon l’ordre indiqué ci-haut.

Sélectionner le programme dough.

Une fois le cycle terminé, laisser lever 15 minutes dans le robot.

Dégonfler la pâte sur une surface enfarinée et la couper en 10.

Façonner 8 bagels et mettre sur une plaque recouverte d’aluminium, de parchemin ou de beurre. Couvrir et mettre dans un endroit chaud 15 minutes.

Préparer une marmite d’eau bouillante (L’eau doit bouillir mais pas à gros bouillons) Ajouter le sucre.

Pocher les bagel dans l’eau une minute de chaque côté 2 à 3 bagels à la fois. Les reprendre avec une cuillère trouée et les mettre sur une plaque.

Badigeonner avec de l’œuf battu et d’une cuillère à table d’eau.

Garnir de graine de sésame, de lin ou de pavot.

Cuire au four préchauffé à 350 degrés F. 15 à 20 minutes.





Source: Selene
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